مقدمه

آیا واقعاً مرغ‌هایی که می‌خوریم هورمونی هستند یا این فقط یک باور اشتباه است؟ بسیاری از مردم تصور می‌کنند که هورمون رشد مرغ گوشتی برای بزرگ‌تر شدن و رشد سریع‌تر مرغ‌ها استفاده می‌شود. اما حقیقت این است که رشد سریع جوجه‌های گوشتی به دلیل خوراک بهینه، اصلاح نژاد و شرایط مناسب پرورش است، نه مصرف هورمون.

در این مقاله، با بررسی علمی، ۱۰ دلیل قاطع ارائه شده که نشان می‌دهد استفاده از هورمون پرورش مرغ گوشتی نه‌تنها غیرضروری بلکه غیرممکن است.

هورمون چیست و چه نقشی در رشد موجودات زنده دارد؟

هورمون‌ها، پیام‌رسان‌های شیمیایی طبیعی بدن هستند که نقش حیاتی در رشد، متابولیسم، تولیدمثل و عملکرد سیستم ایمنی دارند. بدن مرغ‌ها به طور طبیعی هورمون‌های مورد نیاز خود را تولید می‌کند و هیچ نیازی به هورمون خارجی برای رشد سریع جوجه‌ها نیست.

رشد سریع جوجه‌های گوشتی نتیجه اصلاح نژاد، تغذیه علمی و مدیریت بهینه پرورش است، نه هورمون‌های مصنوعی.

بیشتر بخوانید: ذرت دامی چیست؟

آیا در صنعت پرورش مرغ گوشتی از هورمون استفاده می‌شود؟

برخی معتقدند که مرغ‌های گوشتی برای رشد سریع‌تر، با هورمون تغذیه می‌شوند یا تزریق می‌شوند، اما:

• تزریق هورمون به میلیون‌ها مرغ غیرممکن است.

• افزودن هورمون به خوراک بی‌فایده است زیرا هورمون در دستگاه گوارش تجزیه می‌شود.

• استفاده از هورمون غیرقانونی است و جریمه‌های سنگین دارد.

در واقع، رشد سریع مرغ‌های گوشتی ناشی از بهبود ژنتیک، تغذیه مناسب و مدیریت صحیح پرورش است.

۱۰ دلیل قاطع که چرا از هورمون رشد مرغ گوشتی استفاده نمی‌شود

1. استفاده از هورمون غیرقانونی است

در ایران و آمریکا، استفاده از هورمون رشد مرغ گوشتی ممنوع است. سازمان FDA از دهه ۱۹۵۰ تزریق هرگونه هورمون را به طیور ممنوع کرده است.

2. هورمون‌ها در دستگاه گوارش تجزیه می‌شوند

هورمون‌ها ترکیبات پروتئینی هستند و در صورت مصرف خوراکی توسط آنزیم‌های گوارشی کاملاً تجزیه می‌شوند و اثری روی رشد ندارند.

3. بدون تحریک عضلانی، بی‌اثر است

هورمون‌ها تنها در حضور فعالیت بدنی اثر دارند. جوجه‌های گوشتی کم‌تحرک هستند، بنابراین حتی تزریق هورمون بی‌فایده است.

4. تزریق در مقیاس صنعتی غیرممکن است

تزریق دستی هورمون به هزاران جوجه چند بار در روز، از نظر اقتصادی و اجرایی غیرممکن و پرهزینه است.

5. افزایش استرس و بیماری

تزریق هورمون می‌تواند باعث تضعیف سیستم ایمنی و افزایش بیماری در مرغ‌ها شود.

6. رشد سریع ناشی از اصلاح نژاد است

مرغ‌های گوشتی امروزی از طریق اصلاح نژاد و تغذیه بهینه، بدون هیچ هورمونی به سرعت رشد می‌کنند.

7. هزینه بالای هورمون‌ها

در مقیاس صنعتی، استفاده از هورمون پرهزینه و غیرعملی است و هیچ مزیتی ندارد.

8. چرخه رشد کوتاه نیازی به هورمون ندارد

مرغ‌های گوشتی در ۴۰ تا ۵۰ روز به وزن مناسب می‌رسند، بنابراین هورمون ضروری نیست.

9. افزودن هورمون به خوراک یا آب اثر ندارد

دستگاه گوارش، هورمون‌ها را تجزیه می‌کند، بنابراین هیچ راه موثری برای افزایش رشد از این طریق وجود ندارد.

10. آگاهی مصرف‌کنندگان و نظارت برندها

برندهای معتبر با گواهینامه‌های HACCP و ISO 22000، محصولات خود را تحت نظارت عرضه می‌کنند و هیچ هورمونی در تولید استفاده نمی‌شود.

بیشتر بخوانید:کنجاله چیست؟ بررسی کامل 1404

چگونه مرغ هورمونی را از مرغ سالم تشخیص دهیم؟

هیچ مرغ هورمونی واقعی وجود ندارد، اما باورهای اشتباه شامل:

• مرغ‌های چرب‌تر هورمونی هستند

• مرغ‌های بزرگ‌تر هورمونی هستند

• استخوان نرم نشانه هورمون است

روش صحیح انتخاب مرغ سالم:

• خرید از برندهای معتبر

• توجه به بسته‌بندی و تاریخ تولید

• بررسی سلامت ظاهری، رنگ طبیعی و بو

وضعیت استفاده از هورمون‌ها در ایران و جهان

ایران

استفاده از هورمون‌ها ممنوع است و هیچ مدرکی از مصرف آن در مرغداری‌ها وجود ندارد.

اتحادیه اروپا

هرگونه استفاده از هورمون‌های استروئیدی و غیر استروئیدی در طیور و دام ممنوع است.

ایالات متحده

استفاده از هورمون در مرغداری‌ها کاملاً غیرقانونی است و بسته‌بندی مرغ‌ها عبارت “No added hormones” دارد. گاهی آنتی‌بیوتیک با هورمون اشتباه گرفته می‌شود، اما هیچ ارتباطی بین مصرف آنتی‌بیوتیک و هورمون وجود ندارد.

شایعه مصرف هورمون از کجا شروع شد؟

• دهه ۱۹۵۰: نژادهای سنتی مرغ گوشتی کند رشد بودند و برخی تولیدکنندگان برای لطافت گوشت، کاپونیزه می‌کردند. FDA استفاده از هورمون را ممنوع کرد.

• دهه ۱۹۶۰: نژادهای سریع‌الرشد معرفی شدند و تبلیغات “فاقد هورمون” باعث شکل‌گیری شایعات شد.

• نتیجه‌گیری

  مرغ‌های گوشتی هورمونی نیستند، بلکه نتیجه علم و تغذیه بهینه هستند. رشد سریع جوجه‌ها ناشی از اصلاح نژاد، تغذیه استاندارد و مدیریت پرورش است.

  انتخاب خوراک استاندارد و باکیفیت، کلید پرورش مرغ سالم و پر‌بازده است.

سوالات متداول: